Description

La Salvia è conosciuta ed usata in tutto il mondo per il suo aroma fin dai tempi più antichi. Il genere Salvia appartiene alla famiglia delle Lamiaceae ed è particolarmente ricca di specie sia annuali che perenni, usate sia per scopi alimentari o terapeutici che semplicemente ornamentali. Il suo nome deriva dal latino salvus «sano, salvo» o “salus «salute» che stanno ad indicare le sue virtù come pianta curativa attribuito dai romani alla Salvia officinalis. E’ una pianta diffusa in tutti i paesi a clima mite e forma dei veri e propri cespugli. I fusti sono dapprima di colore verde, poi con la maturità diventano legnosi, a sezione quadrangolare e molto ramificati. Può raggiungere il metro d’altezza e le foglie sono portate da un corto picciolo, sono ovali-lanceolate, di un bel colore grigio-verde con i bordi dentellati e con la parte superiore vellutata mentre quella inferiore è più ruvida e con nervature evidenti. Inoltre è ricca di oli essenziali che le conferiscono il caratteristico aroma. I fiori, ermafroditi, sono per lo più riuniti nella parte terminale dello stelo (spicastri) e il colore, nella Salvia officinalis è violetto.

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