Lo spinacio è una pianta erbacea originaria dell’Asia Occidentale.
Contiene la pro-vitamina A ed una grande quantità di vitamine C, E, B1, B2 e K; contiene numerosi elementi minerali, in particolare lo iodio, il calcio e il ferro. Favorisce l’attività della ghiandola tiroidea e la digestione; dovrebbe essere evitato in caso di malattie renali. La riproduzione avviene per seme, sopporta bene climi freschi e non soffre durante l’inverno. Cresce bene con terreni ricchi di Humus a Ph basico e con riserve di azoto in quantità appropriate. La semina avviene a metà Marzo per quanto concerne il raccolto di Maggio o in Agosto per il raccolto di autunno. Per la piantagione d’inverno si effettua la semina a metà Settembre/Ottobre per il raccolto di Aprile. Si procede alla raccolta scegliendo le foglie più belle o prendendo per intero la pianta.